专业能力
专业资质与培训：查看商家是否有相关的鉴定资质证书，如酒类鉴定师资格证等，这是对其专业知识和技能的一种官方认证。了解商家的鉴定人员是否接受过专业的培训，如参加过茅台、五粮液等名酒厂家组织的鉴定培训课程，经过系统培训的人员通常具备更专业的鉴定知识和技能。
知识储备与细节把控：向商家咨询一些关于名酒鉴定的专业问题，如不同年份茅台酒的包装特征、防伪技术的变化等，专业的商家应该能够准确、详细地回答。在鉴定过程中，观察商家是否能注意到酒品包装、瓶身、标签等各个细节，如茅台酒瓶盖上的喷码字体、颜色、排列方式，以及标签上的图案清晰度、颜色渐变等，对细节的关注和把握程度能体现其鉴定水平。
行业经验
经营时间与案例：了解商家从事名酒回收行业的时间，一般来说，经营时间较长的商家积累了更丰富的经验，对市场上各种真假酒的情况更为了解。询问商家是否有过鉴定复杂案例的经验，如鉴别高仿假酒、特殊年份或限量版酒的真伪等，有成功处理复杂案例经验的商家，鉴定水平往往更高。
行业口碑与声誉：向同行、其他老酒收藏者或有过交易经历的客户打听该商家的口碑和声誉，了解其在鉴定方面是否公正、准确，是否有过误判或故意压价等不良行为。也可以在网络平台上查看商家的评价和口碑，如在百度、大众点评等平台上查看客户对其鉴定服务的评价。
工具与设备
专业鉴定工具：专业的回收商家通常会配备一些必要的鉴定工具，如放大镜、紫光灯、防伪识别器等，用于观察酒品的细节和防伪特征。先进的工具可以帮助商家更准确地进行鉴定，缺乏必要工具的商家，其鉴定水平可能会受到限制。
信息查询系统：查看商家是否拥有名酒信息查询系统或数据库，能够通过输入酒的批次、编码等信息，查询酒的生产信息、真伪验证结果等。利用信息化手段进行鉴定的商家，往往能够更快速、准确地判断酒的真伪和价值。
服务与态度
鉴定流程与标准：正规的回收商家应该有一套规范的鉴定流程和标准，在鉴定前会向客户说明鉴定的步骤和方法，鉴定过程中会认真、仔细地检查每一个环节，鉴定后会向客户详细解释鉴定结果和依据。如果商家的鉴定流程混乱、没有明确的标准，其鉴定水平可能也难以保证。
沟通与解答：在交易过程中，观察商家是否愿意与客户进行充分的沟通，是否能够耐心解答客户关于鉴定的疑问，是否能够提供合理的建议和意见。专业的商家不仅鉴定水平高，还会注重与客户的沟通和服务，让客户对鉴定结果感到满意和放心。